감자탕 황금레시피, 집에서 해보니 왜 진할까
📋 목차감자탕 재료는 이만큼 준비하면 돼요돼지등뼈 핏물과 잡내는 이렇게 잡아요국물을 끓여보니 이 순서가 진하더라고요감자탕 양념장은 이 비율이면 맞아요감자와 우거지는 언제 넣어야 할까요직접 만들며 실패했던 이유는 이거였어요자주 묻는 질문커다란 냄비에서 보글보글 끓는 감자탕은 보기만 해도 식탁 분위기를 바꿔 놓거든요. 집에서 만들면 돼지등뼈 냄새가 남거나 국물이 밍밍해질까 걱정부터 생겨요. 실제 조리 시간은 핏물 빼기 2시간을 제외하면 약 2시간 10분이며, 4인분 기준 돼지등뼈 2kg이면 넉넉하더라고요. 핵심은 복잡한 양념이 아니라 뼈를 씻고 삶고 끓이는 순서에 있어요. 식당 감자탕처럼 진한 맛을 내려고 조미료부터 늘리면 오히려 된장과 고춧가루 맛이 따로 놀게 돼요. 근데 등뼈의 불순물을 충분히 걷고 향..
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2026. 6. 28. 07:00
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