'총각김치담그는법' 태그의 글 목록

📋 목차집에서 담근 알타리김치는 왜 맛이 다를까알타리무 2kg에는 이 양념이 잘 맞아요무와 무청을 함께 절이면 이렇게 달라져요양념은 무부터 바르고 무청은 가볍게 묻혀요직접 담그다 실패했던 이유가 따로 있었어요익는 시간을 맞추면 아삭한 맛이 오래가요알타리김치 맛있게 담는법 FAQ시장에 나온 단단한 알타리무를 보고 한 단 사 와 김치를 담갔는데 첫 시도는 무가 짜고 무청은 질겼어요. 소금을 넉넉히 뿌리면 속까지 간이 들 줄 알았지만 겉만 짜고 중심에는 생무 맛이 남더라고요. 손질한 알타리무 2kg에 굵은소금 180g, 고춧가루 180g을 기준으로 맞추자 절임과 양념 농도가 한결 안정됐어요. 무부터 소금에 굴린 뒤 무청은 뒤늦게 절이고 중간에 두 번 위치를 바꾸는 과정이 큰 차이를 만들었어요. 알타리김치 맛..

카테고리 없음 2026. 7. 22. 09:00

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