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📋 목차우엉조림 재료는 이 비율이면 맞아요쓴맛과 갈변은 손질할 때 갈려요아삭하고 윤기 나게 졸이면 이렇더라고요쫀득한 맛과 아삭한 맛은 불 조절이 달라요실패했던 우엉조림은 이유가 있었어요남은 우엉조림도 맛있게 먹을 수 있어요자주 묻는 질문윤기가 반짝이는 우엉조림은 재료보다 조리 순서에서 맛이 크게 갈리더라고요. 간장을 처음부터 많이 넣으면 겉은 짙어져도 속까지 짠맛이 배기 쉬워요. 우엉 300g에 진간장 4큰술 안팎만 잡아도 밥반찬으로 충분한 간이 나와요. 써는 두께와 물의 양까지 맞추면 집에서도 반찬가게 같은 맛을 낼 수 있죠. 솔직히 우엉조림은 오래 끓일수록 맛있다고 생각하기 쉬워요. 근데 센 불로 국물만 급하게 날리면 딱딱하거나 질긴 결과가 나오기 쉽거든요. 기본 조리 시간은 손질을 제외하고 약 2..

카테고리 없음 2026. 6. 27. 18:00

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